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《做一碗好吃的冰》




．最便利！
只有夾鍊袋、製冰盒，也能隨時享受吃冰趣！
．最健康！
無人工添加的冰品，吃出清涼無負擔。
．最天然！
選用本地的四季物產製作，原味自然好用心。

０６種必學的基礎糖水
＋１０種美味的基礎醬汁
＋１５種懷念的基礎配料
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＝８１道創業自用兩相宜的超人氣冰品

夏天一到，想清涼解渴，就讓人聯想到美味的冰品，不論是冰棒、剉冰、冰砂，都能讓人暫時忘卻因夏季的酷熱而引起的食欲不振。

擔心市售的冰品往往添加了大量的防腐劑與色素嗎？最好的方式就是自己在家製作，用最天然的食材讓全家人都吃得放心、健康、滿足，不用再為衛生問題傷透傷筋。

暖身暖胃的桂圓?料粥做成冰棒也是一級棒，芒果、百香果、荔枝、奇異果……等季節鮮果，不但具有營養價值、豐富的色彩增加視覺享受，品嚐起來更是清涼美味無負擔。

即使沒有特殊的道具，用製冰盒、夾鍊袋、果汁機都能輕鬆做出清涼消暑的冰品，純手工製造雖然會多花一點時間，但健康、清爽、純天然的滋味絕對是值回票價的最佳享受。

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  作者介紹

  
  
  
  
  
  吳文智
  
  從西餐走到中菜，豐富的職人之路，使他的料理呈現了兼容並蓄的創新精神，不固守一地，而期許自己從中、日、法三大世界料理的領域中，更進一步地相互搭配、去蕪存菁，做出更令人耳目一新的「新中國料理」。
  
  現任
  「新天地餐廳」行政主廚
  「中華美食展」籌備委員
  「蘭陽美食交流協會」技術顧問
  「桃園育達高中」專業顧問
  「中華美食交流協會」常務理事
  「中華國際美饌交流協會」榮譽理事
  「中華廚藝交流協會」理事
  
  獎項
  2008中國烹飪世界大賽「展示檯金獎」
  2008中國烹飪世界大賽「展示檯最佳工藝獎」
  2009交通部觀光局頒發熱心觀光個人獎
  
  作品
  《廚神的開胃菜》
  
  
  
  

• 作者序──從吃冰到做冰
  冰品的秘密武器01──基礎糖水製作
  冰品的秘密武器02──基礎醬汁製作
  冰品的秘密武器03──基礎配料製作
  冰品的秘密武器04──製作冰品的各式用具介紹
  
  Part1. 暢銷經典冰品
  
  ◎冰體認識：冰塊、冰角、冰袋、冰棒
  烏梅冰角
  米漿冰角、豆漿冰角、酸梅冰袋、冬瓜茶冰袋
  桂圓糯米冰棒
  紅豆牛奶冰棒、花生仁冰棒
  芋頭冰棒、焦糖煉乳冰棒、紅醋栗冰棒、藍莓冰棒
  紅石榴冰棒、金桔檸檬冰棒
  
  ◎冰體認識：剉冰、雪花冰、泡泡冰
  八寶冰
  蜜豆冰、綠豆冰、四果冰、鳳梨萊姆冰
  薑汁黑糖番薯剉冰、薏仁煉乳冰、南洋摩摩扎扎、水果優格冰
  玉米牛奶冰
  月見雪花冰、桑椹雪花冰、芒果牛奶冰、草莓羅勒牛奶冰
  洛神花雪冰、抹茶紅豆雪花冰
  花生泡泡冰、花豆泡泡冰
  紅麴泡泡冰、麵茶泡泡冰
  桂圓泡泡冰、鳳梨泡泡冰
  
  Part2. 清涼暢飲冰品
  
  ◎冰體認識：冰砂．凍飲．奶昔
  綠豆砂
  奇異果冰砂、哈密瓜冰砂
  紅色火龍果冰砂、紅心芭樂冰砂
  梅子蕃茄冰砂、百香果冰砂
  荔枝冰砂、小黃瓜冰砂
  精力冰砂、檸檬牛奶冰砂
  仙草牛奶冰砂、養樂多冰砂
  可樂冰砂、綠茶牛奶冰砂
  紫蘇凍飲、茉莉綠茶凍飲
  鴛鴦凍飲、杏仁楓糖凍飲
  香蕉奶昔、漂浮冰咖啡
  黑磚奶昔、木瓜香草奶昔
  
  Part3.夢幻暢銷冰品
  
  ◎冰體認識：吧噗
  紫芋吧噗
  蓮蓉吧噗、枸杞紅棗吧噗
  紅蘿蔔吧噗
  黑（白）芝麻吧噗
  ◎冰體認識：雪波
  可爾必思雪波
  水蜜桃雪波、澎湖仙人掌雪波
  ◎冰體認識：冰淇淋
  香草冰淇淋
  咖啡冰淇淋
  巧克力冰淇淋
  榴槤冰淇淋
  酪梨冰淇淋
  桂花酒釀冰淇淋
  椰漿冰淇淋、番茄椰漿冰淇淋
  
  ◎冰淇淋創意吃──炸冰淇淋、宜蘭冰淇淋
  冰淇淋泡芙、冰淇淋銅鑼燒
  法式薄餅、火焰冰淇淋